ประเภทและลักษณะของอุปกรณ์ในการแปรรูปเมล็ดฝรั่งหวาน

อุปกรณ์แปรรูปแป้งมันเทศแบ่งออกเป็นสองประเภทตามกำลังการผลิต: เครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กและสายการผลิตขนาดใหญ่ อุปกรณ์ขนาดเล็กโดยทั่วไปสามารถแปรรูปมันเทศสดได้ 1 ถึง 10 ตันต่อวัน เหมาะสำหรับสหกรณ์ในชนบทและโรงงานแปรรูปขนาดเล็ก สายการผลิตขนาดใหญ่มีกำลังการผลิตแปรรูปต่อวันตั้งแต่หลายสิบถึงหลายร้อยตัน พร้อมการกำหนดค่าที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและระดับอัตโนมัติที่สูงขึ้น

 

การอบแห้งเป็นส่วนสำคัญที่สะท้อนให้เห็นถึงช่องว่างด้านประสิทธิภาพที่แตกต่างกันระหว่างอุปกรณ์ การตากแดดแบบดั้งเดิมได้รับผลกระทบอย่างมากจากสภาพอากาศและเป็นเรื่องยากที่จะเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย ในทางตรงกันข้าม หออบแห้งแบบพ่นฝอย (spray drying towers) หรือเครื่องอบแห้งแบบแฟลช (flash dryers) ช่วยให้สามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่องและขนาดใหญ่ด้วยคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่คงที่ อุปกรณ์อบแห้งแบบสุญญากาศ (vacuum drying equipment) สามารถรักษาคุณสมบัติทางกายภาพของแป้งได้ดีกว่า ทำให้เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่มีข้อกำหนดด้านคุณภาพที่เข้มงวด